wie

eten is beleving. vers, puur, eerlijk en genieten van al het lekkers wat een seizoen te bieden heeft ... zo simpel kan eten zijn.
dit is waar kokk voor staat, samen met veel creativiteit, vakkundigheid en vriendelijkheid.

wat

denk bijvoorbeeld aan luxe diners, feestelijke buffetten, hapjes voor de borrel.
ook versterking van uw team bij grote events of een drukke periode is een mogelijkheid.

waar

privé of zakelijk, op locatie of lekker bij u thuis? alles is mogelijk!

wanneer

staat er een plannetje op het vuur? laten we er samen wat moois van maken! kokk nodig? mail me!

Ganache van witte chocolade op en bodem van oreo koekjes

Ingrediënten

  • 88 gr oreo koekjes
  • 20 gr boter
  • 200 gr chocolade wit
  • 200 gr room
  • 2 bl gelatine

Bereiding

Draai de oreo koekje helemaal fijn in de mixer en meng dit met gesmolten boter Doe het mengsel in een bak en druk de bodem stevig aan Week de blaadjes gelatine in koud water Breng de room aan de kook en los de gelatine erin op Giet de room op de witte chocolade en meng het geheel tot er een gladde massa ontstaat Giet de ganache over de bodem en laat dit voor minstens 2 uur in de koelkast goed koud worden Snijd met een scherp en warm mes een mooi stuk van de ganache en garneer dit met verse frambozen, aardbeien, limoencress, basilicumolie en frambozen sorbetijs

Frambozen sorbetijs

Ingrediënten

  • 1 l frambozen coulie
  • 2,5 dl melk
  • 2,5 dl room
  • 0,5 l witte wijn
  • 400 gr suiker

Bereiding

Breng alle ingrediënten aan de kook en mix met een staafmixer tot een gladde massa Laat afkoelen Doe de ijsmassa in een sorbetière en draai tot een smeuïge massa _ Zet het ijs in de vriezer